Vải xanh - Độc dược cho hệ thần kinh

Quả vải là loại quả đặc trưng vào mùa hè, Thịt vải mềm min, ngon ngọt hấp dẫn mọi vị giác khiến người ta không thể cầm lòng được. Tuy nhiên, bạn không nên ăn vải lúc còn xanh, chưa chín vì trong trái vải có chất hypoglycin A và methylencyclopropyl glycine (MCPG) gây hạ đường huyết và bệnh não

Theo Sách Nam dược thần diệu của Tuệ Tĩnh, vải còn được gọi là quả Lệ Chi, có vào mùa hè. Quả vải có giá trị dinh dưỡng cao, tính hàn, vị ngọt, không độc, hòa khí, thông tinh thần, trị nặng đầu, đậu sợi.

Về mặt dinh dưỡng, trong 100g cùi vải có đến 36 mg vitamin C, tương đương với lượng vitamin C trong quả cam (loại quả rất giàu vitamin C). Ngoài ra, vải còn giàu các vitamin khác như B1, B2, B6 và các khoáng chất đặc biệt quan trọng đối với sức khỏe như magie (10 mg), kali (171 mg), đồng (148 mg), selen (0,6 mg). Tuy nhiên, nếu bạn ăn vải không đúng cách thì không những không bảo toàn được giá trị dinh dưỡng trong trái vải mà thậm chí còn dễ gây hại cho sức khỏe.

Cụ thể, theo nghiên cứu của các nhà khoa học thì ăn vải trong lúc đói gây ra các bệnh cấp tính liên quan đến thần kinh và tỷ lệ tử vong khá cao.

Lý do là trong quả vải xanh chứa hypoglycin A và MCPG là hai chất gây hạ đường huyết và bệnh não ở động vật thí nghiệm, do chúng ức chế quá trình chuyển hóa axít béo thành đường glucose.

Nghiên cứu trên được thực hiện đối với 390 bệnh nhân (trong đó có 122 người tử vong), các nhà nghiên cứu đã phát hiện chất hypoglycin A và methylencyclopropyl glycine (MCPG) trong nước tiểu các bệnh nhân. Và điều bất ngờ là hàm lượng các chất độc này trong quả vải xanh cao gấp 2-3 lần so với quả chín.

Hiện tại đã vào  mùa hè, mùa vải cũng đã vào độ chín nhất. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và chất lượng khi ăn vải, cần lưu ý các điểm sau:

- Tuyệt đối không ăn những quả vải chưa chín hẳn hoặc còn xanh;

- Nên hạn chế ăn vải, đặc biệt là tuyệt đối không được ăn vải xanh trong lúc bụng đói;

- Những quả vải đã bị đen, sâu đầu hay có dấu hiệu hỏng, thối thì tuyệt đối không được tiếc rẻ mà cần bỏ đi để đảm bảo sức khỏe;

- Những người ăn quá nhiều vải cần có sẵn đường glucose để phòng trường hợp hạ đường huyết.